Bratpfanne Forge

Geeignet für alle Herdarten: Elektro-, Gas-, Glaskeramik- und Induktionskochfelder. Die Eisenpfanne von ZWILLING: An dieser Pfanne ist einfach alles außergewöhnlich. Und damit meinen wir nicht nur die außergewöhnlich leckeren und knusprigen Ergebnisse beim Grillen und scharfen Anbraten. Auch in der Handhabung ist diese geschmiedete Pfanne mit 24 cm Durchmesser anders als „normale“ Pfannen. Das fängt schon vor dem ersten Braten an. Die schmiedeeiserne Pfanne ist zu Beginn mit einer leichten Ölschicht bedeckt. Diese musst du erst einmal abwaschen. Danach geht es ans Einbrennen: Du erhitzt die Eisenpfanne mit etwas Öl (bspw. Leinöl) auf dem Herd, dem Grill oder im Backofen. So entsteht eine natürliche Schutzschicht auf der Pfanne, die Patina. Dadurch kommt es zur typischen schwarz-bräunlichen Verfärbung der Eisenpfanne. Diese Verfärbung ist normal und gewünscht! Die Patina wird jetzt bei jedem Bratvorgang besser. Dadurch verbessern sich ihre Antihafteigenschaften und du kannst mit immer weniger Öl braten. Weitere außergewöhnliche Eigenschaften der Eisenpfanne: ihr sehr robuster Boden, der auch bei hoher Hitze nicht verzieht und ein Rautenmuster für intensivere Röstaromen hat. In der geschmiedeten Pfanne kannst du Fleisch scharf anbraten, aber auch zum Grillen von Gemüse eignet sie sich ideal. Die schmiedeeiserne Pfanne kann auf allen Herdarten, auf dem Grill und im Backofen verwendet werden. Die Reinigung erfolgt einfach mit einem weichen Tuch oder Schwamm und warmem Wasser, damit die Patina intakt bleibt.